水果富含维生素，膳食纤维和果胶，它们能吸附细菌和毒素，促进肠道蠕动，增强肠胃功能。适量吃水果，对人体大有裨益。 “中国居民平衡膳食指南（2016）”建议，健康成年人每日每人应吃水果200-350克（生重），但糖尿病人要根据血糖情况进行自我调节，摄入量为健康人摄入量的一半即可，并以低糖水果为主。 水果最好放在两餐之间吃，上午10点或下午4点。如餐后马上食用水果会导致血糖负荷过大，影响人体健康。同时在此时食用，有利于吸收水果中的营养物质。 健康成人每日所需维生素C为50-100毫克，猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、鲜枣中维生素C含量较高。同时，一般来说，水果果肉颜色越深，营养价值越大。因此，在条件允许时，尽量优先选择深色水果，如红色的山楂和草莓，橘黄色的芒果和柑橘，蓝紫色的葡萄和蓝莓，绿色的猕猴桃等。 很多为了减肥瘦身的公众，用水果代替正餐，这是不合理的。因为人体需要多种营养物质才能维持生存，特别是每天需要一定量的脂肪，以维持组织器官的修复和更新。而水果中含有水分85%以上，蛋白质含量不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，根本不能满足人体所需。因此，水果只能做正餐以外的有益补充，且不可多吃。
（本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供） |
