营养学界流传着这样一种说法：没有不好的食物，只有不合理的膳食。科学、合理的搭配便是“好膳食”的关键之一。让我们一起看看饮食中的黄金比例。 早中晚3：4：3一 般来说，早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。早上身体刚苏醒，消化能力处于“预热状态”，早餐只需30%即可。白天活动多能耗大，中饭适量多吃点。晚餐后人们活动少，只需30%能量即可。 鱼肉蛋2：2：1 按照中国营养学会的建议，每人每天应摄入125-225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。其中，畜禽肉类50-75克、鱼虾类50-100克、蛋类25-50克。大体比例可参考鱼肉蛋搭配比2：2：1。 荤素1：3 动物性食物摄入过多会增加肝肾负担，导致尿酸升高、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。而植物性食物则能为人体补充丰富的膳食纤维和某些水溶性维生素。 中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300-500克蔬菜，125-225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。因此，全天菜品的荤素比，大致可按照1：3来安排。
（本内容由青岛市技师学院于扬、哈尔滨商业大学杨铭铎提供） |
